Marjun, Pinot Noir Riserva elegante e strutturato di Cantina Tramin

Oggi vi porto in 𝗔𝗹𝘁𝗼 𝗔𝗱𝗶𝗴𝗲.

Ovviamente in casa Tramin una delle 𝗺𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗿𝗶 cantine vinicole altoatesine.

Vi presento 𝗠𝗔𝗥𝗝𝗨𝗡, un 𝗣𝗶𝗻𝗼𝘁 𝗡𝗼𝗶𝗿 𝗥𝗶𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮 elegante e strutturato.

Ottima interpretazione altoatesina di Pinot Nero, che si presenta come un vino elegante dal colore rubino e con riflessi granati.

Pinot Nero ‘Marjun’ Tramin: la Vinificazione

La 𝘃𝗶𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 avviene a seguito di pigiatura e diraspatura. Successivamente si procede per la macerazione a temperatura controllata fredda per quattro giorni.
Dopo quindici giorni di fermentazione ed annessa svinatura, il mosto passa in vasche di cemento in cui sosterà per tre giorni.

Pinot Nero ‘Marjun’ Tramin: l’Affinamento

L’ultimo passaggio è l’𝗮𝗳𝗳𝗶𝗻𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼, che avviene attraverso botti di rovere per circa undici mesi.
Successivamente viene lasciato riposare in bottiglia per altri mesi.

Al 𝗽𝗮𝗹𝗮𝘁𝗼 dimostra una briosa acidità, tannini soavi e un finale succoso.

Al 𝗻𝗮𝘀𝗼 i sentori di frutti di bosco, prugna e ciliegia sono impreziositi da accenni speziati.

Come abbinare il Pinot Nero ‘Marjun’ Tramin?

È facilmente 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗻𝗮𝗯𝗶𝗹𝗲 con tagliatelle ai funghi, si sposa bene anche con carni pregiate e formaggi di media stagionatura.