Pizza e Birra?
Le proposte di entrambi sono svariate, per la pizza esiste quella gourmet rotonda, a tranci, a fette, a spicchi, da mangiare in piedi o a tavola, fuori o dentro casa.
La pizza è il cibo Italiano di maggior successo, infatti gli Americani sono convinti di averla inventata loro. Un po’ come i Cinesi sono convinti di avere inventato gli spaghetti.
Pizzeria Il Golosone di Mirco Cicco a Catanzaro
Oggi mi trovo presso Il Golosone di Mirko Cicco, top pizzeria di Catanzaro.
Mirko propone un impasto realizzato con prefermento di biga idratato all’80% e maturato trentasei ore a temperatura controllata di 4º.
I prodotti utilizzati per la farcitura:
✔️ Stracciatella
✔️ Filettone di tonno in olio d’oliva
✔️ Pomodorini gialli semi dry
✔️ Cipolla in agrodolce
✔️ Basilico
Alcuni di questi ingredienti sono stati prodotti dall’Industria Alimentare Menù (v. Portfolio).
Chiarito e ben definito l’aspetto pizza, passiamo alla birra.
Birra Zibibbo, Italian Grape Ale brassata di Maltonauta
Sono lieto di proporvi in abbinamento la Birra di Zibibbo, un’eccellenza prodotta da Maltonauta (v. Portfolio) in collaborazione con Cantina Dastoli (v. Portfolio).
Lo stile è tutto Italiano, è una Italian Grape Ale brassata con percentuali fino al 40% di uva o mosto. Birra chiara, profumi aromatici delicati che svelano da subito la presenza della bacca dorata.
Birra Zibibbo, le Caratteristiche
Con i suoi 6.8 gradi, ha una bevuta facile ma di carattere, con un bel finale fruttato e con tutta l’aromaticità dell’uva.
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